炒乌贼

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海边人家常吃的一道菜啦，墨鱼本身鲜味也很足，所以烹饪过程中尽量发挥它的鲜味就行了。

炒乌贼的用料

墨鱼 视大小一至三个 青椒 一个
姜 一小块 干香菇 三至五朵
白糖 少许 盐 少许
料酒 一点点

炒乌贼的做法

炒乌贼的做法图解1

步骤1

看原材料，水发干香菇切片，然后青椒一开八也切小片，墨鱼切十字花刀然后改成小块。
炒乌贼的做法图解2

步骤2

看，墨鱼就这样单面划上刀印。 注意别划太深就行了，
炒乌贼的做法图解3

步骤3

锅中加底油，下香菇和姜片爆香
炒乌贼的做法图解4

步骤4

然后加入青椒一起炒香。不用担心青椒老，墨鱼也熟很快的。
炒乌贼的做法图解5

步骤5

青椒香气出来之后加入墨鱼，翻炒，大火，然后加入少量白糖提鲜。加入盐调味。
炒乌贼的做法图解6

步骤6

炒至微微变白，有点熟了，然后加入小半碗水，可以更少一点，然后盖上锅盖，焖一下。
炒乌贼的做法图解7

步骤7

基本熟了，临出锅前加入一点点料酒提鲜就好了，
炒乌贼的做法图解8

步骤8

完成

炒乌贼的烹饪技巧

炒墨鱼过程中要加水，但水宜少不宜多，多了墨鱼鲜味就会被冲淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

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