烧卖面包

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烧卖面包的用料

金像高粉 200 克 低粉 50克
糯米 200克（提高浸泡一晚） 纯牛奶 160克
细砂糖 30克 盐 3克
酵母 3克 黄油 20克
肉末 100克 干香菇 2朵
黄豆酱 3汤勺 生抽 1汤勺
糖 2茶勺 色拉油 2汤勺
胡椒粉 适量 蒜 少许
姜各 少许

烧卖面包的做法

烧卖面包的做法图解1

步骤1

用料： 面团A：金像高粉200 克，低粉50克，纯牛奶160克，细砂糖30克，盐3克，酵母3克，黄油20克； 内馅B：糯米200克（提高浸泡一晚），肉末100克，干香菇2朵； 调料C：黄豆酱3汤勺、生抽1汤勺，糖2茶勺，色拉油2汤勺，胡椒粉适量，蒜、姜各少许
烧卖面包的做法图解2

步骤2

将面团用后油法和到扩展阶段就可以了，当然你有“完全”强迫症那不能反对。
烧卖面包的做法图解3

步骤3

2、中间可以准备馅料，油将蒜姜炒香，倒入肉末，再倒入黄豆酱、生抽、胡椒粉和糖翻炒。
烧卖面包的做法图解4

步骤4

3、接着再倒入泡发后切碎的香菇，以及糯米（糯米最好提前浸泡过四小时以上）。
烧卖面包的做法图解5

步骤5

4、加少许水烧开，收干水，关火焖15分钟，晾凉备用。
烧卖面包的做法图解6

步骤6

面团发酵到2.5倍大左右分割成需要的大小（此模具上口大约10CM，我分成70克/个，剩下的用蛋挞模做了几个，每个30克），盖上保鲜膜松驰15分钟。
烧卖面包的做法图解7

步骤7

将面团排气擀开，包入馅料，放入模具中进行二发。
烧卖面包的做法图解8

步骤8

发酵到2～3倍大，刷上全蛋液，用剪刀在表面剪5～6个口子。
烧卖面包的做法图解9

步骤9

边上撒上葱花。
烧卖面包的做法图解10

步骤10

烤箱中下层，180度，上下火，18～20分钟。

烧卖面包的烹饪技巧

加了肉馅的面包最好当天吃完，冬天可以烤箱或微波炉加热后再吃，这样味道会更好些~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 下午茶 香港菜 中国菜

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