饭汤年糕

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这里用到的是嵊州年糕，它跟宁波年糕又有区别。从样子上分别，它一般是切成细条的，而宁波年糕通常切成薄片；做法和成分上也不同，它是没有糯米的，而且水量也比较少，所以口感更韧，久煮不烂。这道饭汤年糕是嵊州小吃店的老板告诉我的，“可清口可好吃了！”他这么说，我不能不试呀。 这种年糕应该登不了大雅之堂，属于家常至极的做法，所以即便他的小吃店也没有，但是真的味道不错。

饭汤年糕的用料

嵊州年糕 100克 冷米饭 80克
油豆泡 30克 菜 适量
油 1汤匙 蒜 少许
盐 3克 鸡粉（或味精） 少许
水（或高汤） 600克

饭汤年糕的做法

饭汤年糕的做法图解1

步骤1

先处理材料：该清洗的先洗干净，年糕切成条，卷心菜切成丝，油豆腐也切成条，剩饭备用。
饭汤年糕的做法图解2

步骤2

锅中先用油把蒜爆香，下入菜丝，翻炒几下。
饭汤年糕的做法图解3

步骤3

倒入油豆腐、饭和年糕，炒开。
饭汤年糕的做法图解4

步骤4

加适量水或高汤，煮沸。
饭汤年糕的做法图解5

步骤5

加盐和鸡粉调味。
饭汤年糕的做法图解6

步骤6

即可食用，清清爽爽的。

饭汤年糕的烹饪技巧

这个是很随意的简餐，其实材料的品种和分量也没有那么多讲究，随便煮就是，如果没有嵊州年糕，用宁波年糕也成，但不能用纯糯米制的那种，不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-28

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 香 午餐 晚餐

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