南瓜乳酪派

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南瓜乳酪派的用料

黄油(派皮) 62g 糖粉(派皮) 50g
鸡蛋波(派皮) 25g 盐(派皮) 1g
低筋面粉(派皮) 125g 蒸熟的南瓜泥 100g
低筋面粉 10g 玉米淀粉 10g
淡奶油 100g 奶油奶酪 120g
糖粉 30g 鸡蛋 1个

南瓜乳酪派的做法

南瓜乳酪派的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后，加入糖粉拌匀，再用打蛋器搅拌至体积膨大，颜色浅白;
南瓜乳酪派的做法图解2

步骤2

将盐加入蛋液中打散，再分几次加到黄油里面，用打蛋器搅拌至蛋油完全融合，呈乳化状，每一次都要蛋油完全融合，才能加下一次蛋液;
南瓜乳酪派的做法图解3

步骤3

将打好的黄油放到低筋粉里面;
南瓜乳酪派的做法图解4

步骤4

先用橡皮刀翻拌至油粉混合均匀，再用手整成圆形的面团;
南瓜乳酪派的做法图解5

步骤5

装入保鲜袋，放冰箱冷藏室静置1小时;
南瓜乳酪派的做法图解6

步骤6

将熟南瓜泥过筛一遍，过筛后的南瓜泥比较细腻;
南瓜乳酪派的做法图解7

步骤7

奶油奶酪提前室温软化后，加入糖粉拌匀,再打入鸡蛋;
南瓜乳酪派的做法图解8

步骤8

将鸡蛋和奶油奶酪搅匀;
南瓜乳酪派的做法图解9

步骤9

加入南瓜泥拌匀，再将低筋粉和玉米淀粉混合筛入，拌匀;
南瓜乳酪派的做法图解10

步骤10

倒入淡奶油拌匀，南瓜乳酪馅就做好了;
南瓜乳酪派的做法图解11

步骤11

将面团从冰箱取出，揉面垫上撒上薄薄一层粉，将面团擀成均匀的片状;
南瓜乳酪派的做法图解12

步骤12

将面皮装入派模中，用手指轻轻按压，使面皮能够贴合模具，再去除多余出来的面皮，用叉子插出一些气孔;
南瓜乳酪派的做法图解13

步骤13

将南瓜乳酪馅倒入派皮内，装至七分满，放入提前预热至170度的烤箱中层，烤35分钟即可。

南瓜乳酪派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-04

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 香 下午茶

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