奶油芝士蛋糕杯

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朋友结婚，帮忙做的迎宾蛋糕，我这个人是比较注重口味和外观的，所以此次这款纸杯蛋糕采用芝士蛋糕做的蛋糕底，奶油采用的英式奶油霜，花紋更清晰，口感更醇厚！得到一致好评！

奶油芝士蛋糕杯的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 60g
黄油 50g 蛋黄 3只
蛋白 3只 细砂糖 70g
塔塔粉 2g 低粉 20g
玉米淀粉 10g 无盐黄油 250g
糖粉 50g 牛奶 50g
香草精 2～3滴

奶油芝士蛋糕杯的做法

奶油芝士蛋糕杯的做法图解1

步骤1

准备好材料
奶油芝士蛋糕杯的做法图解2

步骤2

奶油奶酪隔水融化打顺滑…黄油，牛奶加入融化的奶酪继续隔水加热融化为一体
奶油芝士蛋糕杯的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，打匀
奶油芝士蛋糕杯的做法图解4

步骤4

筛入低粉，玉米淀粉从下往上搅拌均匀，避免起筋…做巧克力蛋糕底的话，筛入点可可粉
奶油芝士蛋糕杯的做法图解5

步骤5

打发蛋白，分三次加入糖和塔塔粉，蛋白打至拉勾
奶油芝士蛋糕杯的做法图解6

步骤6

将打发的蛋白加入主液中，从下往上搅拌均匀，防止蛋白消泡，一定要搅拌均匀
奶油芝士蛋糕杯的做法图解7

步骤7

倒入6连模中，烤箱220度预热，烤盘注入热水，放置烤箱最下层，模具放置在网盘上，置于烤箱中层，150度烤15～20分钟后，出炉放置冰箱冷藏
奶油芝士蛋糕杯的做法图解8

步骤8

开始做英式奶油霜：无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
奶油芝士蛋糕杯的做法图解9

步骤9

糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。
奶油芝士蛋糕杯的做法图解10

步骤10

加入牛奶、调味品（香草精）、食用色素（牙签沾一点即可）搅打均匀。
奶油芝士蛋糕杯的做法图解11

步骤11

裱花，装饰

奶油芝士蛋糕杯的烹饪技巧

这个分量的芝士蛋糕底可以做6连模的马芬蛋糕11个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由 tingtingss 编写，未经授权不得转载

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