香菇小米肉丸

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香菇小米肉丸的用料

猪肉馅 香菇
小米 葱
洋葱 姜
大料 花椒
老抽 生抽
糖 盐
胡椒粉

香菇小米肉丸的做法

步骤1

小米淘洗干净后，在清水里侵泡2-3个小时（泡的时间越长越容易蒸熟），这一步提前做

步骤2

制作葱油：锅里倒油，放入花椒、大料、葱、姜、洋葱，中小火炸出葱香味（葱、洋葱一定不要炸糊），过滤掉油里所有的东西【这样制作的葱油也可以用于拌饺子馅、包子馅】

步骤3

肉馅里倒入葱油、生抽、糖、胡椒粉、姜末，拌匀，放一边醒10分钟

步骤4

香菇切丁，放笼布里挤干水分，倒入肉馅里，可以再加些老抽调色，再加适量的盐，拌匀

步骤5

侵泡的小米沥干水分，放少许盐搅拌均匀，把香菇肉馅团成大小适中的丸子，裹上小米

步骤6

蒸锅里放入适量清水烧开后开始蒸，时间为20-30分钟（根据丸子的大小调整时间）

香菇小米肉丸的烹饪技巧

制作葱油时，放一些洋葱，可以使葱油增加清甜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由 叫我毛仔 编写，未经授权不得转载

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