韭菜猪肉饺子

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有个男性朋友得意地说他会和面拌馅料包饺子全程p，于是作为面食小白（首次和面）的我不甘示弱撸手想尝试一下。其实就是突然想吃饺子了哈哈

韭菜猪肉饺子的用料

瘦肉 250g 韭菜 一把
鸡蛋 3只 香菇 3枚
黑木耳 5枚 小麦面粉 300g
五香粉 盐
香菜 2根

韭菜猪肉饺子的做法

韭菜猪肉饺子的做法图解1

步骤1

我用的里脊肉，不怕肥的可以用五花肉。洗净切丁，用搅拌机打成肉泥儿。放一勺料酒，并滴入几滴水按一个方向搅拌，再滴几滴油腌制。
韭菜猪肉饺子的做法图解2

步骤2

韭菜洗净晾干，这个时候可以去和面啦
韭菜猪肉饺子的做法图解3

步骤3

先用少许水把盐化开，再加入面粉，和的时候看情况加水，不要一次加很多不好控制。我加了个鸡蛋，可以让面皮更有劲道，黄黄的。
韭菜猪肉饺子的做法图解4

步骤4

面团和好后，可以准备馅料了。把韭菜、香菇和木耳都切碎。
韭菜猪肉饺子的做法图解5

步骤5

先把香菇木耳碎和肉一起拌，我加了两个鸡蛋，可以让馅料更粘稠，味道更鲜美。香菇和鸡蛋可以吸收韭菜的水分，防止馅料太稀无法包。
韭菜猪肉饺子的做法图解6

步骤6

大功告成，馅料非常粘稠哦。其实我切的不够碎。。
韭菜猪肉饺子的做法图解7

步骤7

开始擀面皮，首次擀面完全无经验，头两个个头超大可以做韭菜盒子了。。接下慢慢进入状态，控制了大小和薄度哈哈。
韭菜猪肉饺子的做法图解8

步骤8

水烧开下饺子咯，放点盐可以防止粘连。出锅长这样个头有点大的说。。
韭菜猪肉饺子的做法图解9

步骤9

开吃！蘸着自制辣椒油和醋，非常鲜呐。不得不说手工面皮比外面买的饺子皮好吃太多太多

韭菜猪肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-08

©本菜谱的做法由 momooon 编写，未经授权不得转载

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