椰香南瓜派

精品
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天气渐冷,暖气还没有完全开放, 房间里还没有温暖的感觉, 冬日里的下午, 一块甜品和一杯热茶, 给人一丝温暖的安慰, 酥香的南瓜派是此时最佳的选择, 即便是一个人抱着杯子发呆, 看到美貌的南瓜派, 心情也会变得愉悦; 参与活动: #餐盘上的美味艺术#

食材清单

低粉 200克 蛋黄 一个
无盐黄油 100克 细砂糖 30克
清水 50克 2克
椰丝 60克 南瓜泥 200克
鸡蛋 2个 细砂糖 40克
牛奶 150ml

烹饪步骤

椰香南瓜派的做法图解1

步骤1

准备派皮的材料,蛋黄1个、低粉200克、黄油100克;
椰香南瓜派的做法图解2

步骤2

蛋黄加水50克搅打均匀,加入2克盐,30克细砂糖,搅拌至糖融化,放入冰箱冷藏待用;
椰香南瓜派的做法图解3

步骤3

低粉筛入黄油中;
椰香南瓜派的做法图解4

步骤4

用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状;
椰香南瓜派的做法图解5

步骤5

搓好的黄油粉倒在垫子上,堆成粉山,中间挖坑;
椰香南瓜派的做法图解6

步骤6

在坑中到入冷藏的蛋黄水;
椰香南瓜派的做法图解7

步骤7

用刮板一点一点切拌均匀,让面粉充分吸收水分,堆成一块;
椰香南瓜派的做法图解8

步骤8

用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏待用;
椰香南瓜派的做法图解9

步骤9

准备南瓜派的馅料,蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥;
椰香南瓜派的做法图解10

步骤10

在搅拌杯中打入2个鸡蛋;
椰香南瓜派的做法图解11

步骤11

在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
椰香南瓜派的做法图解12

步骤12

用搅拌机打成细细的泥状;馅料做好,待用;
椰香南瓜派的做法图解13

步骤13

从冰箱拿出冷藏的派皮;一边敲打一边擀开;
椰香南瓜派的做法图解14

步骤14

分别做成二个派皮,用手将派皮与模具压紧;一个8寸,一个6寸;
椰香南瓜派的做法图解15

步骤15

用叉子在派皮上叉上洞,
椰香南瓜派的做法图解16

步骤16

派皮上铺上烘焙纸,倒上一堆黑豆,入预热200度的烤箱中,中层,20分钟左右;
椰香南瓜派的做法图解17

步骤17

派皮取出放凉,倒入馅料,
椰香南瓜派的做法图解18

步骤18

再次入预热180度的烤箱中,烤30分钟左右;
椰香南瓜派的做法图解19

步骤19

30分钟后,打开烤箱,晃动一下派盘,馅料不流动,即可取出放凉;
椰香南瓜派的做法图解20

步骤20

吃之前撒上一层椰丝, 喜欢椰香味道浓郁的, 可用椰浆代替牛奶放入馅料中;

小贴士

糖的用量自行调整,牛奶可用椰浆代替,味道更浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-14 10:01:24

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