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椰香南瓜派
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天气渐冷，暖气还没有完全开放，
房间里还没有温暖的感觉，
冬日里的下午，
一块甜品和一杯热茶，
给人一丝温暖的安慰，
酥香的南瓜派是此时最佳的选择，
即便是一个人抱着杯子发呆，
看到美貌的南瓜派，
心情也会变得愉悦；
椰香南瓜派的做法
步骤1
准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；
步骤2
蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
步骤3
低粉筛入黄油中；
步骤4
用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；
步骤5
搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；
步骤6
在坑中到入冷藏的蛋黄水；
步骤7
用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；
步骤8
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
步骤9
准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；
步骤10
在搅拌杯中打入2个鸡蛋；
步骤11
在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
步骤12
用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；
步骤13
从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；
步骤14
分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；
步骤15
用叉子在派皮上叉上洞，
步骤16
派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；
步骤17
派皮取出放凉，倒入馅料，
步骤18
再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；
步骤19
30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；
步骤20
吃之前撒上一层椰丝， 喜欢椰香味道浓郁的， 可用椰浆代替牛奶放入馅料中；椰香南瓜派的烹饪技巧
糖的用量自行调整，牛奶可用椰浆代替，味道更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-11-14
悠哈厨房
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