大盘鸡

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闲来没事就自己动手试试看，没想到味道还不错。。

大盘鸡的用料

鸡 一只 鸡胗 七八个
桂皮 少许 花椒 少许
八角 三个 青红辣椒 个一个
柿子 一个 干红辣椒 少许
盐，老抽 适量 啤酒 500ml

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

我是买的一直整鸡让卖家剁成小块，先把鸡块洗净，烧开水下入鸡块过一下水把血沫子弄出来，开水下锅两三分钟就好不然鸡肉会老，捞出控水备用。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

准备葱.姜，蒜.干辣椒切段，柿子切块，还有桂皮和八角放在纱布中系好。
大盘鸡的做法图解3

步骤3

热锅下油，油热后放入花椒炒出香味把花椒捞出，放少许冰糖上色。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

把鸡块倒进锅中翻炒到老抽上色均匀后放入柿子，葱姜蒜干辣椒和桂皮八角包翻炒出味。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

倒入啤酒，我一直鸡倒了一整罐500ml的，最后到出锅一点水也没加，刚刚好。
大盘鸡的做法图解6

步骤6

水开后放入土豆一起炖30分钟，出锅后放入青红辣椒翻炒几下出锅即可。
大盘鸡的做法图解7

步骤7

成功喽

大盘鸡的烹饪技巧

1.不喜欢用糖的可以后老抽上色一样好吃哦。 2.不用担心用啤酒炖鸡会有酒味一点都吃不出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 果果 编写，未经授权不得转载

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