【私房】芝士烩波士顿龙虾

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无法理解的做菜天赋
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不比澳龙差的美味，看你怎么调配组合和“烩”。这是一个多用于西餐的烹饪词，对于龙虾，除了显现它本来的鲜甜外更多的是对柔嫩肉质的一种提升，芝士浓郁的香气搭配鸡汤的底味让整个菜都增色很多。

芝士烩波士顿龙虾的用料

波士顿大龙虾 700g 芝士 2片
黄油 10g 葱 3-4根
牛排用辣椒碎 少许 油 200ml
淀粉 若干 水 一大碗
浓缩鸡汤 半盒5g左右

芝士烩波士顿龙虾的做法

【私房】芝士烩波士顿龙虾的做法图解1

步骤1

700g的波士顿大龙虾，用一根筷子从它尾部的泄殖孔插入至头部，然后拔出放水（也叫龙虾尿）
【私房】芝士烩波士顿龙虾的做法图解2

步骤2

扭转拧下头部，取出龙虾脑另外放置做炖蛋
【私房】芝士烩波士顿龙虾的做法图解3

步骤3

解件龙虾，裹上淀粉
【私房】芝士烩波士顿龙虾的做法图解4

步骤4

油锅热起下龙虾件，炸至变色金黄捞出另置，锅中留一点点油，放入黄油一块溶解
【私房】芝士烩波士顿龙虾的做法图解5

步骤5

小火，放入一半香葱和辣椒碎，爆香。将半盒浓缩鸡汤溶解于热水中，倒入，可多加些水。然后加入2片芝士至完全溶解，放入龙虾件慢慢烩。
【私房】芝士烩波士顿龙虾的做法图解6

步骤6

淀粉水准备，将虾件捞出装盘，再在锅中倒入淀粉水收汁，淋上虾件，最后撒上香葱
【私房】芝士烩波士顿龙虾的做法图解7

步骤7

这样就造成了～

芝士烩波士顿龙虾的烹饪技巧

芝士加入已经很浓郁，不用淀粉收汁也是可以的。由于鸡汤咸，记得中途尝味道控制咸淡～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-16

©本菜谱的做法由 无法理解的做菜天赋 编写，未经授权不得转载

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