戚风蛋糕

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美妞_柠檬薄荷o
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这个戚风蛋糕也叫拜拜蛋糕，这个名字感觉很有意思，其实就是简单的戚风蛋糕，但是口感又有点像布丁，也称为布丁蛋糕。 这款蛋糕是我第一次做，也是给我的烟囱模开个光，自然要找个好方子了

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100克 牛奶 70克
植物油 40克 蛋黄 85克
蛋白 170克 细砂糖 85克
柠檬汁 适量

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先将低粉过筛2遍，放入盆中
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

再加入牛奶和植物油，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌好的状态，无颗粒状
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，170度上下火40分钟，出炉后震几下，倒扣
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

完全晾凉后脱模。

戚风蛋糕的烹饪技巧

温度根据自己烤箱的脾气决定。 这个成品十分的柔软，无法承受馅料的重量，如果 要夹馅或加料，就不太适合·
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-21

©本菜谱的做法由 美妞_柠檬薄荷o 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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