墨鱼面条

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乌贼的墨囊是一种贵重的药材， 墨汁经加工后不仅可用于工业生产， 还可制成止血药，可治功能性出血。 日本发现乌贼墨汁中含有抗癌成分， 乌贼的墨汁含有一种粘多糖，用它做面包、土司，这次用它做面条，一样筋道可口

墨鱼面条的用料

中筋面粉 100克 清水 50克
盐 2克 碱面 一小捏
墨鱼汁 一小块

墨鱼面条的做法

墨鱼面条的做法图解1

步骤1

墨囊里的墨汁用一小块；
墨鱼面条的做法图解2

步骤2

用清水化开，用手摩擦化开；
墨鱼面条的做法图解3

步骤3

放入2克盐；
墨鱼面条的做法图解4

步骤4

放入一小捏碱面；
墨鱼面条的做法图解5

步骤5

放入中筋面粉；
墨鱼面条的做法图解6

步骤6

和成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟；
墨鱼面条的做法图解7

步骤7

醒发后的面团擀开成面皮；
墨鱼面条的做法图解8

步骤8

撒面粉防粘，对折再对折；
墨鱼面条的做法图解9

步骤9

切成0.5cm左右宽窄的面条；
墨鱼面条的做法图解10

步骤10

锅里放水，放一小勺盐；（盐的分量在配方之外）
墨鱼面条的做法图解11

步骤11

水开后下入面条；
墨鱼面条的做法图解12

步骤12

再次煮开后，稍煮一会捞出；
墨鱼面条的做法图解13

步骤13

浇上菌菇汤，即可开吃；

墨鱼面条的烹饪技巧

和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性，下面的时候不要煮太长时间，手擀面不抗煮；面条的浇头随意；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-24

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 煮锅 中国菜 家常菜

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