麻婆豆腐义大利细面(豆油伯缸底酱油)

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麻婆豆腐义大利细面(豆油伯缸底酱油)的用料

板豆腐 1块 牛绞肉 70克
猪绞肉 30克 蒜苗 1支
义大利细面 1/4包 辣椒粉
豆油伯辣豆瓣酱 豆油伯黑豆鼓
豆油伯纯酿缸底酱油 有机初榨橄榄油
米酒 花椒粉
太白粉 水
盐巴

麻婆豆腐义大利细面(豆油伯缸底酱油)的做法

麻婆豆腐义大利细面(豆油伯缸底酱油)的做法图解1

步骤1

将蒜白、蒜青的部份分开切小丁
麻婆豆腐义大利细面(豆油伯缸底酱油)的做法图解2

步骤2

豆腐切成0.5公分小丁状，入沸水，在水里加入少许盐巴煮30秒，捞起沥干备用。 tips.加一点盐巴，豆腐川烫时会变得比较硬一点点，这样后面跟面拌一起比较不会太碎。

步骤3

将义大利细面取另外的锅子煮约3分钟即可。 tips.煮义大利面时水里面要加盐巴，咸度大概调整跟海水一样的咸度。
麻婆豆腐义大利细面(豆油伯缸底酱油)的做法图解4

步骤4

备一热锅放少许油，放入猪绞肉、牛绞肉炒香，炒的过程用筷子把肉弄散不要让他结成一块一块。

步骤5

把蒜白一起加入绞肉炒香。接着加入辣豆瓣酱、黑豆豉、缸底酱油后，拌炒均匀后，再炝一点米酒进去，接着加入水改用小火烧至入味。

步骤6

把刚刚煮好的义大利面沥干后，加入少许橄榄油跟面一起拌均匀。
麻婆豆腐义大利细面(豆油伯缸底酱油)的做法图解7

步骤7

绞肉开锅盖加入少许辣椒粉、花椒粉盖上锅盖再闷约10秒后，再把豆腐丁加入一起烧。接着加入太白粉水一边搅拌让他产生勾芡。
麻婆豆腐义大利细面(豆油伯缸底酱油)的做法图解8

步骤8

勾芡完之后加入义大利面跟麻婆豆腐一起搅拌均匀后，加入蒜青搅拌均匀后即可起锅。

麻婆豆腐义大利细面(豆油伯缸底酱油)的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-24

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