红石榴乳酪丝绒蛋糕

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曾经怀着他时就在心中暗暗起誓每年的生日都要给他送上我亲手做的生日蛋糕~今年是第三个年头了，孩子一天天大起来，很多事情都能够听得明白，也有了自己的喜好，甜食恐怕是所有小朋友无法拒绝的美食，从我第一天做蛋糕胚开始，这个小家伙就在旁边不停地要吃，为了不让他搞“破坏”，我只得催促他爹赶快把孩子带出去玩个痛快哈~今年选了红石榴，一来是我最近开始喜欢的水果，二来今年8月孩子老祖的生日蛋糕忙中出错落在了家里，这次取了个红石榴蛋糕，就算应景老祖子孙绵绵福寿双全！老人家好开心：）

红石榴乳酪丝绒蛋糕的用料

蛋黄（奶油馅） 2个 细砂糖（奶油馅） 60克
低筋面粉（奶油馅） 8克 黄油（奶油馅） 60克
奶油奶酪（奶油馅） 140克 牛奶（奶油馅） 110ml
黄油（蛋糕胚） 135克 细砂糖（蛋糕胚） 120克
鸡蛋（蛋糕胚） 3个 红曲粉（蛋糕胚） 25克
低筋面粉（蛋糕胚） 120克 香草精（奶油馅） 3滴
玉米淀粉（奶油馅） 8克 细砂糖（裱花） 20克
淡奶油（裱花） 100ml 君度力娇酒（糖浆） 15ml
细砂糖（糖浆） 35克 清水（糖浆） 50ml

红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法

红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋倒入盆中，加入细砂糖打发至液体滴落后不会立刻消失不见为止； （蛋糕胚）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉； （蛋糕胚）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入红曲粉； （蛋糕胚）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

由下至上翻拌均匀，黄油融化后倒入继续翻拌； （蛋糕胚）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热190度，将蛋糕糊倒入模具内，磕出空气，烤30-40分钟； （蛋糕胚）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

奶锅内倒入清水，放入细砂糖，小火不停搅拌水开后晾凉，倒入君度力娇酒备用； （糖浆）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

将两个蛋黄打入搅拌均匀； （奶油馅）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

奶锅内倒入牛奶和细砂糖，开小火不停搅拌至融化后关火； （奶油馅）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄内筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀； （奶油馅）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

将糖牛奶倒入一部分在蛋黄糊里搅拌均匀； （奶油馅）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

将11部全部倒入奶锅内剩下的糖牛奶中搅拌均匀； （奶油馅）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

加入自然化开的奶油奶酪不停搅拌至顺滑，期间开小火挥发掉水分，注意奶酪馅的粘稠程度； （奶油馅）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

将奶油奶酪搅拌到有些粘稠程度； （奶油馅）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

将黄油打发呈现出羽毛状； （奶油馅）
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

与奶油奶酪混合；
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解16

步骤16

将蛋糕片平均切成3片备用；
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解17

步骤17

用刷子沾取糖浆刷在蛋糕片上；
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解18

步骤18

裱花袋装上奶酪馅，将蛋糕片挤满；
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解19

步骤19

在第二片蛋糕片上刷上一层糖浆，让后覆盖到有奶酪馅的蛋糕片上，第三片依照第二片同样操作；
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解20

步骤20

将石榴剥好备用；
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解21

步骤21

加入细砂糖打发淡奶油成两倍大，装入裱花袋挤出花纹；
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法图解22

步骤22

撒上石榴粒。

红石榴乳酪丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-27

©本菜谱的做法由 纯色酒心糖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 裱花蛋糕 原味

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