芋头红烧鸭块

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芋头红烧鸭块的用料

鸭腿，鸭脯 500g 槟榔芋头 250g
酱油 3勺 可乐500
料酒适量

芋头红烧鸭块的做法

芋头红烧鸭块的做法图解1

步骤1

芋头切块，浸泡3分钟，最好用不粘锅的平底锅煎至金黄
芋头红烧鸭块的做法图解2

步骤2

广西桂林的槟榔芋头，煎完外焦里粉
芋头红烧鸭块的做法图解3

步骤3

在家用整只鸭子，切鸭脯和鸭腿，剩下的背脊和骨头可以用来煲汤
芋头红烧鸭块的做法图解4

步骤4

煎到金黄，先煎皮的一面
芋头红烧鸭块的做法图解5

步骤5

平底锅很好用
芋头红烧鸭块的做法图解6

步骤6

切块
芋头红烧鸭块的做法图解7

步骤7

油爆姜蒜，吃辣的可以加入适当的花椒，和干辣椒，出香味之后倒入鸭块翻炒1分钟倒入可乐，酱油,一勺料酒，不用盐，酱油一般用生抽，用量刚好够咸味
芋头红烧鸭块的做法图解8

步骤8

准备收汁的时候，加入芋头，即可出锅，鸭肉皮弹肉紧，芋头香酥可口，甜咸适中，家里的小朋友最爱这道菜
芋头红烧鸭块的做法图解9

步骤9

剩下的骨架和边角，可以用来煲汤，几片姜，一把虫草花，少许枸杞，少许干黄花菜即可，用瓦罐大火20分小火煲4 个小时，出锅时再加少许盐。我用的鸭是老的土鸭，炖汤极好，哈哈

芋头红烧鸭块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

©本菜谱的做法由 A卓卓 编写，未经授权不得转载

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