砂糖黄油饼干

精品
51.0万 浏览 1.9万 收藏
收藏
鲁大C
鲁大C 鲁大C
＋ 关注

我烤饼干的次数实在太少了， 虽然它好吃，但一想到挤曲奇，使出吃奶的力挤得浑身大汗，我就要崩溃了，所以更愿意做一些简单好操作又好吃的刀切饼干，这个配方来自妍色，配方也简单，新手操作完全没问题，关键非常好吃，也是我一直用的配方，不过这次我太贪心，滚了太多砂糖，吃起来有点甜了！

砂糖黄油饼干的用料

黄油 70g 白砂糖 40g
全蛋液 20g 盐 1g
低筋面粉 100g 蛋白 适量
白砂糖 适量

砂糖黄油饼干的做法

砂糖黄油饼干的做法图解1

步骤1

将黄油从冰箱中取出，待黄油软化放在大碗里用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀，再分两次放入40g白砂糖及1g盐，用打蛋器充分搅匀均匀，约2分钟。
砂糖黄油饼干的做法图解2

步骤2

分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，至到完全拌匀，黄油呈现蓬松的乳霜状。
砂糖黄油饼干的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀，
砂糖黄油饼干的做法图解4

步骤4

放入保鲜袋中冷藏约20分钟
砂糖黄油饼干的做法图解5

步骤5

冷藏好的面团放在油纸上，用手将其滚为圆柱体，再利用油纸将其包裹住，冷冻1小时。
砂糖黄油饼干的做法图解6

步骤6

冷冻室取出了硬硬的面团后，用毛刷在柱体表面刷适量蛋白，均匀滚上白砂糖或黄砂糖。
砂糖黄油饼干的做法图解7

步骤7

用刀将面团依次切成1cm左右厚的饼干
砂糖黄油饼干的做法图解8

步骤8

稍回温， 180℃，放入预热好的烤箱中层，时间大致需要15分钟，烤至中间微黄四周烘焙色即可。

砂糖黄油饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

©本菜谱的做法由 鲁大C 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 甜 烤 曲奇

砂糖黄油饼干的其他做法更多

砂糖黄油饼干的全部作品更多

上传我做的这道菜

砂糖黄油饼干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 砂糖黄油饼干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 砂糖黄油饼干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活