红烧带鱼

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女儿喜欢吃带鱼，这次做的没有用油炸，这样做出来也很好吃，咸鲜味美，很下饭。 带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富不但含蛋白质，脂肪,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。

红烧带鱼的用料

带鱼 300克 红辣椒 适量
青辣椒 适量 姜 适量
洋葱 适量 黄豆酱 1大匙
老抽 适量 生抽 适量
精盐 适量 食用油 适量
糖 适量 料酒 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

食材图。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼用水洗净。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

切好洋葱片，红青椒和姜片。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

加入油炒香洋葱和姜。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

加入黄豆酱炒香。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

加入带鱼炒匀。
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

加入老抽、生抽，料酒、糖少许和清水。再加入少许盐，小火煮约15分钟。
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

煮至汤汁浓稠。加入红青椒稍煮即可出锅。
红烧带鱼的做法图解9

步骤9

装盘即可。

红烧带鱼的烹饪技巧

1、黄豆酱和生抽有咸味，盐要少量添加。 2、老抽是上色，看个人喜欢少量添加。 3、喜欢辣的可以加些辣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 余甘果蜜的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 中国菜 无水印 鲁菜

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