花式绣球面包

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这款花式面包，奶粉量放的多点，不喜欢的可随意减少量至25克。

花式绣球面包的用料

高筋面粉 400g 鸡蛋 一个(60克)
奶粉 50g 白糖 50g
盐 2g 玉米油 30g
水 140g 酵母 4g
黄油 15g

花式绣球面包的做法

花式绣球面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有原料全部投入面包机，开始搅拌15分钟。
花式绣球面包的做法图解2

步骤2

搅拌15分钟后放入切碎的15克黄油。
花式绣球面包的做法图解3

步骤3

继续搅拌揉面25分钟。
花式绣球面包的做法图解4

步骤4

检查一下出膜状态，如图就可以。
花式绣球面包的做法图解5

步骤5

发酵至2倍大。
花式绣球面包的做法图解6

步骤6

取出用手平压排气。
花式绣球面包的做法图解7

步骤7

分割成12等份，(每个约70克)。揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
花式绣球面包的做法图解8

步骤8

取一份再分割成4等份，搓成条状。
花式绣球面包的做法图解9

步骤9

如图编织。
花式绣球面包的做法图解10

步骤10

继续如图编织。
花式绣球面包的做法图解11

步骤11

收口捏紧。
花式绣球面包的做法图解12

步骤12

收口向下。
花式绣球面包的做法图解13

步骤13

依次全部做完整齐摆放烤盘，并留有间隙。
花式绣球面包的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵，现在天冷了，烤盘下放一碗沸水帮助发酵。(约40分钟至1小时)，夏天不用放水。
花式绣球面包的做法图解15

步骤15

二次发酵好的面包，如图。放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟转下层再烤8分钟。
花式绣球面包的做法图解16

步骤16

出炉趁热立即刷一层玉米油(另取一点油)，可以更好的锁住水份。
花式绣球面包的做法图解17

步骤17

成品图。

花式绣球面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-03

©本菜谱的做法由 快乐香厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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