豆腐脑／豆腐花

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深蓝·浅蓝
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在北方家家都吃豆腐脑，南方叫豆腐花，区别是不加囟子，放点调料拌拌。

豆腐花的用料

黄豆 100g 内酯 2.5-3g
榨菜 适量 盐 2g
葱花 3根 虾米 1把
海苔 1张

豆腐花的做法

豆腐脑／豆腐花的做法图解1

步骤1

黄豆泡发一夜或二倍大即可
豆腐脑／豆腐花的做法图解2

步骤2

用豆浆机果汁或搅拌机等把黄豆加水打成豆浆
豆腐脑／豆腐花的做法图解3

步骤3

好了的豆浆过滤掉豆渣
豆腐脑／豆腐花的做法图解4

步骤4

上火加热开后继续煮沸2一3分钟
豆腐脑／豆腐花的做法图解5

步骤5

关火3克内酯兑一小汤勺温水，搅拌至熔化，差不多2分钟左右，将水倒入豆浆快递搅拌一下。
豆腐脑／豆腐花的做法图解6

步骤6

盖一个盖子，保温十五分钟
豆腐脑／豆腐花的做法图解7

步骤7

打开，用勺子一层层片出豆腐花加入调料就可以吃啦

豆腐花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-03

©本菜谱的做法由 深蓝·浅蓝 编写，未经授权不得转载

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