杏仁曲奇

精品
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据说是好吃到没朋友的一款曲奇,马上拿来试做,果不其然。口感酥脆,花纹完整,做法简单,虽然热量是高了点,但是……它好吃呀!偶尔任性一下又如何呢?话说冬天挤曲奇确实是个体力活,但如果黄油打发得彻底的话,一边晒晒太阳,一边挤挤曲奇,看着一个个花纹出现的时候,心里和身体一样的暖洋洋啊!

杏仁曲奇的用料

无盐黄油 80g 牛奶 20g
细砂糖 40g 低筋粉 100g
1g 杏仁粉 20g

杏仁曲奇的做法

杏仁曲奇的做法图解1

步骤1

黄油软化后放入搅拌盆,用电动打蛋器彻底打发至颜色发白并出现羽毛状。
杏仁曲奇的做法图解2

步骤2

先用小锅将牛奶和细砂糖小火加热至砂糖融化,冷却后一点点加入黄油内,边加边继续搅拌。
杏仁曲奇的做法图解3

步骤3

黄油搅拌至非常顺滑。
杏仁曲奇的做法图解4

步骤4

将低筋粉、盐和杏仁粉混合后筛入黄油内。
杏仁曲奇的做法图解5

步骤5

不规则方向拌匀。
杏仁曲奇的做法图解6

步骤6

裱花袋内装上齿状裱花嘴,然后套在一个高一些的杯子上,袋口翻下,用硅胶勺将面糊刮入袋内。
杏仁曲奇的做法图解7

步骤7

170℃预热烤箱,在烤盘上挤出差不多大小的曲奇。
杏仁曲奇的做法图解8

步骤8

烤盘放入烤箱中层,170℃烘烤15-20分钟,至表面金黄色即可取出放晾。

杏仁曲奇的烹饪技巧

黄油一定要彻底软化,彻底打发。还有挤曲奇的话还是得用硅胶或布的裱花袋,否则一定侧漏得没商量。我做了原方一半的量,正好烤一盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-04

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    / 9 杏仁曲奇的做法步骤

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