老北京炸酱面

精品
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炒酱的时候无需加盐,因为酱是咸的,酱里的咸味已经足够了!

老北京炸酱面的用料

五花肉 500克 大酱 150克
甜面酱 150克 香其酱 50克
花椒 10粒 五香粉 半勺
姜末 10克 蛋清 一个
植物油少许

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

500克五花肉剁成肉糜后加入一个蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均匀后腌制片刻。
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

锅里少许油爆香花椒后捞出扔掉。
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

留底油炒肉末,肉末翻炒3-5分钟为宜。
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

以500克五花肉例,石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚,拌面也会更好吃。
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

加入所有酱后翻炒1-2分钟,有酱香味后即可关火。
老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

酱炒好盛出备用。
老北京炸酱面的做法图解7

步骤7

烧水煮面,面大概煮3分钟左右就会熟。
老北京炸酱面的做法图解8

步骤8

搭配自己喜欢的青菜,炸酱面搭配黄瓜丝、绿豆芽都十分可口。

老北京炸酱面的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-06 20:57:13

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    / 9 老北京炸酱面的做法步骤

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