丹麦蓝罐黄油曲奇 Danish Butter Cookie

精品
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黄油曲奇是一款由黄油,面粉和糖做的未经发酵的饼干。饼干胚通常会在烤制前放入冰箱冷却使其更容易制作成型。黄油曲奇通常是原味的,但也可根据个人喜好加入香草精,巧克力和椰蓉等。黄油曲奇的形状也没有特定的限制,圆形,方形,椭圆形,环状等等。最为大家熟悉的还属丹麦蓝罐曲奇了,我对此款饼干的记忆也是小时候逢年过节才能品尝到的稀有品。黄油曲奇浓郁的口感,酥脆的质地在长大后也一直让我念念不忘。在尝试了无数个食谱以后,终于做出一款入口即化的方子,欢迎大家尝试制作。不过事先提醒,小心吃了第一口后就停不下来哦~配方可做约为12块饼干。
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黄油曲奇的用料

黄油 90克 蛋黄 1个
糖粉 40克 淡奶油(Single Cream) 15毫升
低筋面粉 130克 1小撮
香草精(可选) 1/2茶勺

黄油曲奇的做法

 丹麦蓝罐黄油曲奇 Danish Butter Cookie的做法图解1

步骤1

在烤盘上铺上一层烘焙用纸。在裱花袋里装上个星型花嘴,放在一旁备用。
 丹麦蓝罐黄油曲奇 Danish Butter Cookie的做法图解2

步骤2

把在室温下软化好的黄油,糖粉和一小撮盐放在一干净容器里,用打蛋器充分打至柔顺发白状(完全将黄油打发,约2到3分钟)。黄油一定要在25摄氏度左右的室温内软化好才能使用,不然到后面做出来的饼干糊会过干挤不出来。如果是北方冬天室温过低可以将黄油用热的吹风机吹一吹。或者将黄油放在一小碗里,在一大的容器内倒入热水,再将装有黄油的碗放在容器内约20分钟,取出即可使用,注意不要让热水流到黄油碗里。这里一定要使用糖粉哦,不可以用细砂糖代替。
 丹麦蓝罐黄油曲奇 Danish Butter Cookie的做法图解3

步骤3

加入蛋黄,搅拌均匀。
 丹麦蓝罐黄油曲奇 Danish Butter Cookie的做法图解4

步骤4

加入淡奶油和香草精(可选),搅拌均匀。
 丹麦蓝罐黄油曲奇 Danish Butter Cookie的做法图解5

步骤5

倒入低筋面粉。
 丹麦蓝罐黄油曲奇 Danish Butter Cookie的做法图解6

步骤6

搅拌至完全混合。
 丹麦蓝罐黄油曲奇 Danish Butter Cookie的做法图解7

步骤7

将饼干胚倒入装有星形花嘴的裱花袋中,在铺有烘焙用纸的烤盘上分散的挤成一个个的环状。放入冰箱冷藏15到20分钟。期间预热烤箱到180℃。放入烤箱烤制10到13分钟,或至曲奇饼呈现出金黄色。
 丹麦蓝罐黄油曲奇 Danish Butter Cookie的做法图解8

步骤8

取出待其冷却就可以开吃啦!
 丹麦蓝罐黄油曲奇 Danish Butter Cookie的做法图解9

步骤9

旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个***:五***,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。

黄油曲奇的烹饪技巧

- 黄油要在室温内软化后再使用。不要偷懒用微波炉加热,很容易会使黄油融化。 - 曲奇在刚烤完出炉是非常易碎,要待其稍微冷却后再用手拿。 - 曲奇要放在密封的容器内保存,否则会很快潮掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-10 15:25:11

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