芝士蛋糕（无奶油奶酪版）

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自从那天把整块的奶油奶酪搞砸后，一直在网上收能用什么代替做轻乳酪蛋糕，终于找到了，用芝士片代替，赶紧试试，没想到第一次做就成功了。

奶油奶酪的用料

鸡蛋 2个 牛奶 100ml
低筋面粉 25g 玉米淀粉 25g
白砂糖 40g 芝士片 4片

奶油奶酪的做法

芝士蛋糕（无奶油奶酪版）的做法图解1

步骤1

准备食材
芝士蛋糕（无奶油奶酪版）的做法图解2

步骤2

低筋面粉，玉米淀粉，蛋黄过筛加入50ml的牛奶中，搅拌均匀。
芝士蛋糕（无奶油奶酪版）的做法图解3

步骤3

将芝士片撕成小块，放进剩下的50ml牛奶中和10g白砂糖，放在小火上炖，直到芝士完全溶解。

步骤4

将芝士糊缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，可以滴几滴柠檬汁，味道更赞。
芝士蛋糕（无奶油奶酪版）的做法图解5

步骤5

蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，用打蛋器打发成干性发泡。
芝士蛋糕（无奶油奶酪版）的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜加入芝士糊中，搅拌均匀，然后将搅拌好的芝士糊全部倒入蛋白霜，搅拌均匀，倒入6寸的模具。
芝士蛋糕（无奶油奶酪版）的做法图解7

步骤7

烤箱150度预热，中层，上下火，烤40分钟，烤到一半看上色好了后，再上面盖上锡纸，以免表面烤焦。
芝士蛋糕（无奶油奶酪版）的做法图解8

步骤8

取出冷却后，放冰箱冷藏，味道更好哦。

奶油奶酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

©本菜谱的做法由 燕之烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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