胡萝卜元葱牛肉蒸饺

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胡萝卜元葱牛肉蒸饺的用料

饺皮：饺子粉 400g 开水 200g
馅：牛肉 350g 五花肉 50g
胡萝卜 一根 元葱 半个
姜末 适量 老抽 2勺
海鲜酱油 2勺 耗油 1勺
盐 适量 猪骨汤宝 半个加半碗水化开
花椒 一小把 大料 2个

胡萝卜元葱牛肉蒸饺的做法

步骤1

和面：将开水均匀倒入面粉中，搅拌成絮状，然后用手和成面团，如果面稍硬，可沾冷水中和。醒发30分钟。

步骤2

先将花椒、大料冷油入锅，小火炸出料油。(稍多点油)
胡萝卜元葱牛肉蒸饺的做法图解3

步骤3

胡萝卜、元葱、姜切末备用。将料油中的花椒、大料取出，将元葱三分之一放入尚热的料油中，余温炸熟。
胡萝卜元葱牛肉蒸饺的做法图解4

步骤4

第一次和馅：将料油中的元葱取出(带点油)倒入牛肉及五花肉馅中，加老抽、海鲜酱油、盐、耗油、一勺香油、一勺韩国牛肉粉(或鸡精)、一小勺糖快速向一个方搅拌，同时分三次加入化开的猪骨汤宝，搅拌均匀并有粘性即可。
胡萝卜元葱牛肉蒸饺的做法图解5

步骤5

第二次和馅：将剩余所元葱及胡萝卜加入馅中搅拌，同时再加点盐及料油迅速搅拌，放冷藏中20分钟备用。
胡萝卜元葱牛肉蒸饺的做法图解6

步骤6

醒好的面揉搓后分25克左右一个剂子，擀成四边薄、中间厚的皮，放馅包成大个饺子。
胡萝卜元葱牛肉蒸饺的做法图解7

步骤7

蒸锅先加水预热，将饺子放入锅中，水开后蒸17分钟，关火静至3分钟、出锅。
胡萝卜元葱牛肉蒸饺的做法图解8

步骤8

没想到太成功了，汤汁四溢！
胡萝卜元葱牛肉蒸饺的做法图解9

步骤9

配上蒜头、及萝卜辣酱咸菜，大赞！

胡萝卜元葱牛肉蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 一点梅心6 编写，未经授权不得转载

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