粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉

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蝴蝶自己很爱吃土豆粉,但是外边卖的又贵又不能保证卫生,索性自己摸索着去做,根据自己喜欢的口味和饮食习惯,再配上自酿的辣椒油,简直完美!话不多说,先上菜,大家互相学习交流一下,欢迎各位吃货们献上你们的宝贵意见!

粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉的用料

土豆粉 适量 香菇 适量
鸡胸肉 适量 花生米 适量
蘑菇 适量 生菜 适量
豆腐皮 适量 海带 适量
适量 酱油 适量
适量 辣椒油 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
大料 适量

粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉的做法

步骤1

先准备好所需食材,这是两人份的量。

步骤2

食材洗净,蘑菇撕成小块,海带豆腐皮切成粗细均匀的长条,香菇鸡肉切丁,鸡丁用盐、酱油、料酒腌制,花生米炸好备用。

步骤3

热锅凉油,放入干辣椒、花椒、大料、姜片煸炒,爆出香味后捞出。放入鸡丁炒至变色,加入香菇丁。

步骤4

锅中加水,烧开后加入食材。先放蘑菇(不喜欢的可以不要),再放海带,豆腐皮,然后放土豆粉(因为蝴蝶买的土豆粉是熟的,所以最后放就OK啦)。

步骤5

用盐、酱油、醋调成料汁,加入锅中。

步骤6

最后加入生菜,花生米(最后才放是为了最大程度上保持花生米的香脆口感),关火出锅!

步骤7

最后往碗里加入自酿的红油,献上成品图。

粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉的烹饪技巧

一般来说,土豆粉是不需要放蘑菇的,这次应老公要求放了蘑菇,不过个人认为,土豆粉有香菇鸡丁提味刚刚好,蘑菇的涩味反而会破坏本身的口感。这个还得依据个人喜好吧!另外,土豆粉的香辣主要就在最后的辣椒油,这一步让土豆粉“色香味”都进一步提高!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-14

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