戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 五个 牛奶 50ml
色拉油 50ml 低筋面粉 90g
细糖粉 80g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，按照一定的比例，低筋面粉要过筛。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将五个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，各放入无水无油的盆里备用。蛋清首先用打蛋器打至粗性发泡。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

然后将50g糖粉分三次加入，每次都用高速打发，最终打发至干性发泡，以打蛋器顶端形成小而直立的尖角判断。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄加入剩余的30g糖粉搅拌均匀，然后边加入色拉油边搅拌，最后边加入牛奶边搅拌。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

随后加入过筛的低筋面粉90g，搅拌均匀至无颗粒。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发的蛋清分三次加入蛋黄液中，以从下而上翻炒的方式，不能画圈，直至将所有的蛋清与蛋黄搅拌均匀即可。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

为了让大家看清楚，我搅拌完就是如此啦，还是挺光滑的。 (^_^)
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

最后装入8寸蛋糕模具中，形状由个人喜好啦，放入烤箱170度40分钟，视具体情况而定。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

看看，出炉后冷却脱模，就可以吃啦Ｏ(≧▽≦)Ｏ

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 囧卡卡 编写，未经授权不得转载

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