土豆焖鸭腿

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土豆焖鸭腿的用料

鸭腿 2个 土豆 1个
八角 2个 桂皮 一小块儿
干山楂片 10个 香叶 两片
花椒 0粒 皮姜 一块儿
白糖 一汤匙(15克) 一汤匙(15克)
红烧酱油 三汤匙(45ml) 料酒 两汤匙(30ml)

土豆焖鸭腿的做法

土豆焖鸭腿的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净,凉水下锅大火烧开焯水,烧开后撇去浮沫。
土豆焖鸭腿的做法图解2

步骤2

将鸭腿和汤倒入压力锅中,汤摸过鸭腿一指高即可。将所有佐料和调味料放入锅中(盐除外),搅拌均匀。 喷气后炖煮40分钟,要用铁锅的话炖煮1个小时。
土豆焖鸭腿的做法图解3

步骤3

土豆去皮切滚刀块儿,平底锅中油煎一下备用。
土豆焖鸭腿的做法图解4

步骤4

鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中,放入煎好的土豆块儿,放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可。

土豆焖鸭腿的烹饪技巧

1.个季节吃鸭肉刚好,鸭肉属凉性,既能解馋又不上火。 2.土豆在炖煮之前最好油煎一下,这样在炖煮过程中不会煮成一滩土豆泥。 3.炖鸭肉时放入干山楂片可以提香解油腻还可以帮助鸭肉快速软烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-15

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