懒人糖醋排骨:无油更健康

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“懒人菜”,做法很简单,不需要油炸。菜谱所需的都是家中常用的调味料,记住“一二三四”的用量便能保证调味成功——一汤匙酒,两汤匙酱油,三汤匙糖,四汤匙醋。制作时只需将全部材料放进炒锅,煮开后加盖焖煮,待到锅中汤汁渐干,最后收汁即可出锅。要注意的就是,最后汤汁要收干,要不排骨“挂”不 参与活动: #专利好油为冠军加油#

食材清单

排骨 10-15小块 料酒或米酒 1汤匙
酱油 2汤匙 白糖 3汤匙
白米醋或陈醋 4汤匙 适量
生姜 5片 大蒜 2粒

烹饪步骤

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解1

步骤1

一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图,是家庭常用的陶瓷汤匙。
懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解2

步骤2

生姜切片,大蒜去皮。
懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解3

步骤3

排骨洗净放入锅中,加入姜蒜和没过排骨的水。
懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解4

步骤4

加入糖醋汁(一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋)。
懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解5

步骤5

大火煮开后转中小火,加盖焖煮。
懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解6

步骤6

当锅中汁水快干时,开大火,快速翻炒收汁,即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。

小贴士

1、评论里有人说,不焯水?腥?我能一个人吃完这一锅排骨,你说它腥不腥? 焯水可以去腥味,但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。 你可以说焯水是去腥,我也可以说不焯水是保留原味让肉的精华都留在锅里。别矫情说腥味,你非得做到尝不出肉味,才叫无腥味吗? 2、不用加盐!最后汤汁要收干,要不排骨“挂”不住味道;最后收汁阶段不能糊锅,免得糖炒焦发苦。 3、酱油就是普通的酱油,也可以用生抽。 4、有问题可以加美食QQ群问我! 421194549,暗号“豆果”,欢迎吃货和话唠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-17 08:41:51

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