巧克力黄油曲奇

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一开始做过一次，进烤箱全部坍塌，变成了饼干。这次一开始虽然准备了牛奶，但在操作中发现面团已经柔软了，就没放。成品约32块，略有些苦，可可味较浓。

巧克力黄油曲奇的用料

黄油 110g 低筋粉 150g
可可粉 25g 糖粉 50g
细砂糖 25g 鸡蛋 1只
盐 一小撮

巧克力黄油曲奇的做法

巧克力黄油曲奇的做法图解1

步骤1

准备好原材料，原来准备了20克牛奶，后面没放

步骤2

黄油隔温水搅打顺滑，加入糖粉、细砂糖、盐继续搅打，打至稍有膨大。

步骤3

分三次加入蛋液，每次都搅打至看不到蛋液，最后一次多搅打会，打到体积膨大。

步骤4

低筋粉和可可粉先过筛混合均匀，筛入搅打好的黄油盆，翻拌到看不到面粉。因为是冬天，我是隔温水翻拌的，很快就好。
巧克力黄油曲奇的做法图解5

步骤5

在模具上铺好油纸，挤好曲奇。同时烤箱190度上下火预热10分钟。
巧克力黄油曲奇的做法图解6

步骤6

入烤箱中层烤10分钟。曲奇已经膨大了一些，所以在挤的时候需要相临之间留些间隙。
巧克力黄油曲奇的做法图解7

步骤7

出炉烤架冷却。

巧克力黄油曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 dream171 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶

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