原味黄油曲奇

精品
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学做曲奇后,试了好几个方子,都是一般。同事给了我她找的方子,说不错。于是我也按这个方法试做了下,第一盘挤的薄了些,烤的火大了,第二盘挤的厚了些,效果不错!但无论火大还是正好的,口感和味道都很赞!于是记录下来,下次就这么做!

原味黄油曲奇的用料

低筋面粉 130g 高筋面粉 50g
奶粉 20g 无盐黄油 130g
细砂糖 30g 糖粉 40g
鸡蛋 1个 淡奶油 25g
香草精 几滴

原味黄油曲奇的做法

原味黄油曲奇的做法图解1

步骤1

全家福。
原味黄油曲奇的做法图解2

步骤2

奶油室温软化,用打蛋器搅打至顺滑,加砂糖及糖粉,继续打至黄油体积稍膨大,后分三次加入蛋液,第三次同时加奶油。
原味黄油曲奇的做法图解3

步骤3

打至黄油呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状(注意不要打发过度),加几滴香草精,搅拌均匀。筛入粉类。
原味黄油曲奇的做法图解4

步骤4

用刮刀拌均匀成团。
原味黄油曲奇的做法图解5

步骤5

装入裱花袋。
原味黄油曲奇的做法图解6

步骤6

在烤盘中挤出造型。
原味黄油曲奇的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度,10-15分钟,至边缘成焦黄色。(我第一盘挤薄了点,所以火大了。第二盘时看底边上色后,关下火,只用上火至上色只用了12分钟。所以得在旁看着。)
原味黄油曲奇的做法图解8

步骤8

这是两盘混合了。味道都不错!

原味黄油曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-25

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