榨菜温拌虫草花-乌江榨菜

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一道色彩鲜艳，口感层次分明，精致的开胃小菜，其实就是用榨菜和虫草花做成的，打开冰箱，见昨天买的虫草花还没做，想着不如做个拌菜，记得上回在一家餐馆吃到过一份温拌虫草花，虫草花带着微微的温度，不是凉的，吃起来很舒服，味道也不错，部长介绍说，因为虫草花属带有滋补性质的食材，热的比凉的更易让人体吸收。其实这样的拌菜自己在家做吃得更放心，今天再加些柔嫩爽口的榨菜一起拌，口感层次好，看上去也很舒服，很开胃的说。

榨菜温拌虫草花的用料

乌江榨菜 140克 虫草花 150克
青红椒 20克 蒜子 10克
食用油 适量 盐 1茶匙
糖 1茶匙 鲜酱油 1茶匙
蚝油 1茶匙 陈醋 1汤匙
辣椒油 1汤匙

榨菜温拌虫草花的做法

榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解1

步骤1

准备食材，虫草花剪掉根部带泥土的地方，清洗干净，榨菜也用清水冲掉多余的盐分。
榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解2

步骤2

青椒切细丝，小红椒切小粒，再剁点蒜末。
榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解3

步骤3

小锅水开后，加入盐，糖，食用油，下虫草花焯烫。
榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解4

步骤4

快出锅时，把青椒丝也放入，稍稍焯一下就可以了，接着倒出沥干水备用。
榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解5

步骤5

小碗中，加入一点点盐，糖。
榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解6

步骤6

再来一点鲜酱油，蚝油，辣椒油，陈醋。
榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解7

步骤7

拌匀成酱汁。
榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解8

步骤8

把焯好的虫草花直接入碗，不用过凉，再加入沥干水的榨菜丝。
榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解9

步骤9

倒入酱汁。
榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解10

步骤10

拌匀即可。
榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解11

步骤11

可以享用啦~~
榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解12

步骤12

……
榨菜温拌虫草花-乌江榨菜的做法图解13

步骤13

……

榨菜温拌虫草花的烹饪技巧

1.榨菜最好拿水漂洗过，去掉多余的盐分。 2.拌菜时调料很简单，用到了盐，糖，鲜酱油与蚝油，当然如果喜欢带点刺激口味的，可以加入适量的辣椒与醋，还可以加入少许的香油增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

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