凉拌虫草花#花10分钟,做一道菜!#

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端午过后,已正式进入夏季,又热又燥的天气,使人一点胃口都没有,主妇们也不愿意顶着一头大汗在厨房里做复杂的菜式,这时候做些爽口又简单快手的凉拌菜就成了首选。每到夏季我都会翻着花样做各种凉拌菜,家人不但没有因为酷暑影响胃口,相反因为凉拌菜的清爽与开胃刺激了食欲,反而比其它季节吃得更多了呢。我比较喜欢创新,做美食也是。虫草花以往听说人们只是用它来煲汤,鲜少听到有其它的做法,它的营养价值很高,含有丰富的氨基酸和蛋白蛋,能够美容美颜,软化血管,平喘止咳,增强免疫力,多食虫草花对身体很有补益。今天我决定将虫草花创新做法,用来凉拌,简单省事,没想到非常好吃,非常受家人欢迎呢。

食材清单

新鲜虫草花 200克 2克
2克 鸡汁(鸡精) 2克
芝麻油 5克

烹饪步骤

凉拌虫草花#花10分钟,做一道菜!#的做法图解1

步骤1

选择新鲜干净的虫草花,摘掉柄上的硬结,稍微漂洗一下即可。虫草花有很高的营养和药用价值,其表面附着的真菌饱子粉,营养价值尤高,所以以清洗虫草花时,只简单漂洗一下即可,不可浸泡。
凉拌虫草花#花10分钟,做一道菜!#的做法图解2

步骤2

锅中倒入清水煮沸,将清洗好的虫草花倒入锅中,快速汆烫一下,即刻捞出,不需要过凉水。汆烫过的水中,会有很多虫草花的营养成分,不要倒掉,可以用来煲烫,味道很是鲜美。
凉拌虫草花#花10分钟,做一道菜!#的做法图解3

步骤3

将汆烫过的虫草花放入碗中,加入2克盐。
凉拌虫草花#花10分钟,做一道菜!#的做法图解4

步骤4

根据口味再加入白糖。
凉拌虫草花#花10分钟,做一道菜!#的做法图解5

步骤5

加入5克左右的芝麻油,芝麻油凉血润燥,很适合夏季做凉拌菜食用。
凉拌虫草花#花10分钟,做一道菜!#的做法图解6

步骤6

加入2克的鸡汁或鸡精,虫草花本身比较鲜,这里鸡汁只是提味,请根据自己的喜爱添加。
凉拌虫草花#花10分钟,做一道菜!#的做法图解7

步骤7

将虫草花翻拌均匀,这道简单快手的凉拌虫草花就做好了,鲜美柔韧,很美味哦!

小贴士

1、虫草花的营养价值很高,汆烫时一定要迅速,清洗时也不可漂洗时间过长,总之,虫草花在接触水时都不可过长时间,以免营养物质大量流失。 2、凉拌菜不宜久置,当顿制作完毕,就应食用完,所以在制作时请适量取材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-24 23:49:15

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