凉拌虫草花

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端午过后，已正式进入夏季，又热又燥的天气，使人一点胃口都没有，主妇们也不愿意顶着一头大汗在厨房里做复杂的菜式，这时候做些爽口又简单快手的凉拌菜就成了首选。每到夏季我都会翻着花样做各种凉拌菜，家人不但没有因为酷暑影响胃口，相反因为凉拌菜的清爽与开胃刺激了食欲，反而比其它季节吃得更多了呢。我比较喜欢创新，做美食也是。虫草花以往听说人们只是用它来煲汤，鲜少听到有其它的做法，它的营养价值很高，含有丰富的氨基酸和蛋白蛋，能够美容美颜，软化血管，平喘止咳，增强免疫力，多食虫草花对身体很有补益。今天我决定将虫草花创新做法，用来凉拌，简单省事，没想到非常好吃，非常受家人欢迎呢。

凉拌虫草花的用料

新鲜虫草花 200克 盐 2克
糖 2克 鸡汁（鸡精） 2克
芝麻油 5克

凉拌虫草花的做法

凉拌虫草花#花10分钟，做一道菜！#的做法图解1

步骤1

选择新鲜干净的虫草花，摘掉柄上的硬结，稍微漂洗一下即可。虫草花有很高的营养和药用价值，其表面附着的真菌饱子粉，营养价值尤高，所以以清洗虫草花时，只简单漂洗一下即可，不可浸泡。
凉拌虫草花#花10分钟，做一道菜！#的做法图解2

步骤2

锅中倒入清水煮沸，将清洗好的虫草花倒入锅中，快速汆烫一下，即刻捞出，不需要过凉水。汆烫过的水中，会有很多虫草花的营养成分，不要倒掉，可以用来煲烫，味道很是鲜美。
凉拌虫草花#花10分钟，做一道菜！#的做法图解3

步骤3

将汆烫过的虫草花放入碗中，加入2克盐。
凉拌虫草花#花10分钟，做一道菜！#的做法图解4

步骤4

根据口味再加入白糖。
凉拌虫草花#花10分钟，做一道菜！#的做法图解5

步骤5

加入5克左右的芝麻油，芝麻油凉血润燥，很适合夏季做凉拌菜食用。
凉拌虫草花#花10分钟，做一道菜！#的做法图解6

步骤6

加入2克的鸡汁或鸡精，虫草花本身比较鲜，这里鸡汁只是提味，请根据自己的喜爱添加。
凉拌虫草花#花10分钟，做一道菜！#的做法图解7

步骤7

将虫草花翻拌均匀，这道简单快手的凉拌虫草花就做好了，鲜美柔韧，很美味哦！

凉拌虫草花的烹饪技巧

1、虫草花的营养价值很高，汆烫时一定要迅速，清洗时也不可漂洗时间过长，总之，虫草花在接触水时都不可过长时间，以免营养物质大量流失。 2、凉拌菜不宜久置，当顿制作完毕，就应食用完，所以在制作时请适量取材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 爱糖果 编写，未经授权不得转载

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