红油苦瓜

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悠悠小麦
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还记得我提过我家老人不爱吃苦瓜的事么？ 这道菜一上桌，完全颠覆了老人以往的口味，第一口尝了一下，就停不下来了。结果直呼好吃，一口下去，爽口清凉，味蕾大开。 永辉买来的两个苦瓜，一条做了咸蛋黄焗苦瓜，一条做了这道红油苦瓜。本是无心插柳，随意而为的小菜，没想到却口味爽脆，清凉下饭。反正是最近很喜欢红油拌菜，我发现只要适合的，拌了绝对错不了，味道都不错。

红油苦瓜的用料

苦瓜 一根 红彩椒 一个
红油 醋 少许
蚝油 少许 盐 少许
糖 少许

红油苦瓜的做法

红油苦瓜的做法图解1

步骤1

1.苦瓜焯水后放凉备用。 2.凉苦瓜片中放少许盐盐津一会儿，然后依次倒入醋、耗油和少许白糖。 3.拌匀后再根据个人口味加入红油，我做的是微辣的。 4.加红椒丝翻拌后即可。

红油苦瓜的烹饪技巧

苦瓜焯水后会使苦涩味变淡，加入盐、醋、耗油和糖腌津后，苦涩味继续变淡，苦瓜变得非常脆内爽口，非常适合做小菜吃，是夏季喝粥、下饭的清凉小菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 悠悠小麦 编写，未经授权不得转载

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