蛋糕面包

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蛋糕面包的用料

高粉（面包体） 350g 黄油（面包体） 30g
糖（面包体） 30g 盐（面包体） 2g
牛奶（面包体） 180ml 鸡蛋（面包体） 1个
低粉（蛋糕体） 50g 糖（蛋糕体） 50g
黄油（蛋糕体） 35g 牛奶（蛋糕体） 40ml
鸡蛋（蛋糕体） 4个

蛋糕面包的做法

蛋糕面包的做法图解1

步骤1

把做面包的材料除黄油外先揉到光滑起筋，加入黄油揉到有手套薄膜状后发酵2倍后排气，静止10分钟，分3份放入吐司模再发酵
蛋糕面包的做法图解2

步骤2

再发酵面包的时候开始准备蛋糕体，把黄油加热到起泡，
蛋糕面包的做法图解3

步骤3

倒入筛过的低粉离火拌匀，慢慢加入牛奶拌匀，再加入三个蛋黄和一个全蛋搅匀
蛋糕面包的做法图解4

步骤4

三个蛋白加糖打发，先勺三分之一打法后的蛋白到蛋黄糊里搅拌匀，再把它倒回蛋白里搅拌匀
蛋糕面包的做法图解5

步骤5

等面包体发酵到2倍大时，把蛋糕糊倒到面包体上（最多到模具8分满）烤箱180度预热，上火150度，下火170度，40分钟，如果见蛋糕面上色就盖铝纸遮盖

蛋糕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 双习baobao 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜 下午茶 幼儿（1-3岁）

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