【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢

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方子自配，微博上已经有不少盆友验证过了，好评百分百。 这个吐司口感微咸，超软，我很喜欢。沙拉酱的成分大家懂的，所以不需要添加过多油脂，20克糖就口感而言吃不大出甜味来，喜甜就多加些糖，喜欢软吐司可以尝试一下。

沙拉酱咸吐司的用料

金像高粉 210克 低粉 40克
沙拉酱 50克 牛奶 120克
蛋清 30克 盐 5克
糖 20克 酵母 3克
黄油 8克

沙拉酱咸吐司的做法

【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解1

步骤1

〖方子：金像高粉210克，低粉40克，沙拉酱50克，牛奶120克，蛋清30克，盐4克，糖20克，酵母3克，黄油8克〗
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解2

步骤2

对，就是这玩意儿，至于甜味还是咸味的，你喜欢哪种就用哪种。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解3

步骤3

把除黄油外的所有材料进行和面。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解4

步骤4

至扩展时，加入软化黄油。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解5

步骤5

将黄油揉匀后，做吐司的面团最好能揉到完全。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解6

步骤6

面团的手感，非常理想，油润，延展性极佳。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解7

步骤7

在 温暖处进行基础发酵，一般2~3倍大。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解8

步骤8

均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解9

步骤9

将面团擀卷两次排气整形。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解10

步骤10

等距放于模具中。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解11

步骤11

在温度38度，湿度80%的环境中进行最后发酵，做平顶吐司的话，一般发到模具的七八分高。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解12

步骤12

烤箱预热后，180度，上下火，下层，35分钟。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解13

步骤13

烘焙结束，脱模晾凉后装袋保存。

沙拉酱咸吐司的烹饪技巧


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创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 吐司 下午茶 无水印 香

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