跨年晚餐—红烧鲶鱼块（零失败）

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山有木兮木有枳。
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既然过年又要年年有余，所以鱼是不可少的～整的收拾起来比较麻烦，我这种小菜鸟也做不来，鱼块神马的就很Easy啦！

跨年晚餐—红烧鲶鱼块（零失败）的用料

鲶鱼块 200g 盐 适量
大蒜 3—5瓣 花椒 15粒左右（看喜好）
八角 半个（掰成片） 生抽 适量
老抽 适量 剁椒酱 一小勺

跨年晚餐—红烧鲶鱼块（零失败）的做法

跨年晚餐—红烧鲶鱼块（零失败）的做法图解1

步骤1

鱼块洗净，最好放一会控下水，方便一会煎。
跨年晚餐—红烧鲶鱼块（零失败）的做法图解2

步骤2

准备好花椒，大蒜和八角。八角掰开比较出味。
跨年晚餐—红烧鲶鱼块（零失败）的做法图解3

步骤3

锅里放少量油，不粘锅用这个一半就行了，油热了就可以放鱼块。
跨年晚餐—红烧鲶鱼块（零失败）的做法图解4

步骤4

煎鱼是最关键的一部！煎到焦黄变色就可以用铲子随便哗啦，保证每个部位都脱生，然后放入花椒、八角、大蒜。闻到花椒味之后就可以放盐、生抽、老抽。翻炒均匀之后放一小勺剁椒酱，一汤勺水，翻炒两到三分钟出锅。
跨年晚餐—红烧鲶鱼块（零失败）的做法图解5

步骤5

这个是关键调味，鱼少了这个味，真心减分很多。
跨年晚餐—红烧鲶鱼块（零失败）的做法图解6

步骤6

还是很多油，但是味道超级棒！香辣咸鲜，不用鸡精和味精，绝对简单零失误哦！

跨年晚餐—红烧鲶鱼块（零失败）的烹饪技巧

鲶鱼很肥…煎鱼时会自己出油，所以锅里稍微放点油就行，不粘锅更少为好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

©本菜谱的做法由 山有木兮木有枳。 编写，未经授权不得转载

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