戚风卷

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戚风卷的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
细糖 46g 牛奶 20ml
色拉油 20ml

戚风卷的做法

戚风卷的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，要用无水无油的碗，分三次加入白糖到蛋白里打发，每次10g，蛋黄里加入色拉油牛奶和剩下细糖，不要打发，直接搅拌均匀
戚风卷的做法图解2

步骤2

挖1/3打发好的蛋白到蛋黄里，上下翻拌均匀，然后把搅拌好的蛋黄倒回蛋白继续上下翻拌，放入8寸方烤盘
戚风卷的做法图解3

步骤3

150度烤10-15分钟，加入果酱或鲜奶都可以

戚风卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 hegi 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 下午茶

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