奥利奥咸奶油烫面戚风卷

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烫面戚风最适合做蛋糕卷了，软软的，咸奶油也不腻加了奥利奥更好吃哦！

奥利奥咸奶油烫面戚风卷的用料

鸡蛋(大) 5个 牛奶 75克
玉米油 50克 白糖 50
低筋面粉 65克 柠檬汁 几滴
馅料 奶油 200
奥利奥饼干 6块 白糖 20克
盐 1克

奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法

奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解1

步骤1

牛奶、玉米油乳化小火加热至沸腾，离火放一分钟。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解2

步骤2

倒入过筛的低筋面粉拌匀。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解3

步骤3

放至微凉的面糊加4个蛋黄和一个全蛋拌匀。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解4

步骤4

拌匀的面糊感觉有一点点稀哈。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解5

步骤5

蛋白放冰箱稍稍冷冻，也可以直接用冷藏蛋，冷冻蛋白更稳定。加几滴柠檬汁打发。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡，提起打蛋头呈软软的小弯钩即可。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解7

步骤7

蛋黄糊加三分之一蛋白切拌拌匀。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解8

步骤8

拌好的面糊倒入剩余蛋白快速拌匀。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解9

步骤9

拌匀的面糊倒入垫有油纸的28×28的烤盘，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱，170°18分钟即可。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕片趁热倒扣撕去油纸，顺势再盖上一张油纸防干。正反面都可以卷，反面就是毛巾卷。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解11

步骤11

奥利奥饼干去夹心装保鲜袋用擀面杖擀碎。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖、盐打发至8分发即可。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解13

步骤13

加入奥利奥碎拌匀。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解14

步骤14

蛋糕片一边切斜边，均匀的铺上奶油，斜口边留一公分不要铺，剩下的奥利奥碎铺在蛋糕片的三分之一处。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解15

步骤15

擀面杖卷起油纸向后卷轻轻提起蛋糕卷顺势就向前卷。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解16

步骤16

卷好的蛋糕卷放冰箱半小时定型就可以了。
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解17

步骤17

切段开吃吧！
奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法图解18

步骤18

来一块，好吃哦！么么哒＾3＾

奥利奥咸奶油烫面戚风卷的烹饪技巧

1、做蛋糕卷蛋白打到湿性发泡就行了，这样更好卷。 2、烤箱温度按自己烤箱温度自行调整，千万别烤太久，烤干了就难卷咯！ 3、蛋糕卷容易失败哦，仔细看看再下手吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载

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