黄桃镜面慕斯

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黄桃镜面慕斯的用料

低粉 100g 砂糖 95
牛奶 45g 盐 1g
玉米油 45 淡奶油 300g
吉利丁片 3条 黄桃 3小罐
金五角星 若干

黄桃镜面慕斯的做法

步骤1

蛋黄，盐，玉米油，砂糖25 g，筛入低粉搅拌备用。

步骤2

蛋白分三次放入60克砂糖，打发。倒入蛋黄糊中拌匀，倒入活底模具中，震出大气泡

步骤3

烤箱预热，150度30分钟，后调为170度10分钟，倒扣晾凉脱模。分成三片，取两片切掉边缘硬皮。

步骤4

慕斯奶油原料：淡奶油300ml，砂糖适量（根据个人口味），吉利丁片1.5片。

步骤5

慕斯奶油做法：1.将淡奶油放到无油无水的盆中，用打蛋器打发，有淡淡的纹路就可以了，打的太浓不容易抹平。2、在打发过程中分三次加入砂糖。3、将吉利丁片放在冰水中泡软后捞出，放入空碗中，加一点牛奶，隔热水融化，放凉后倒入打发的奶油中

步骤6

1、将一片蛋糕放入8寸活底模具中，倒入一半慕斯奶油抹平，加入切碎的黄桃，在桌子上震动几下。再将另一片蛋糕轻轻放在奶油上面，倒入另一半戚风奶油，抹平震动。2、把模具包上保鲜膜放入冰箱，冷藏4小时

步骤7

果泥镜面材料：黄桃罐头若干，吉利丁片1.5片，银珠若干

步骤8

果泥镜面的制作：将黄桃打成果泥，吉利丁片泡软融化晾凉，倒入果泥中。待用
黄桃镜面慕斯的做法图解9

步骤9

把冷藏后的蛋糕从冰箱中取出，沿模具边沿将果泥倒入，震动均匀。将黄桃轻轻摆放在果泥上，撒上银珠。包上保鲜膜冷藏
黄桃镜面慕斯的做法图解10

步骤10

注意事项：1、蛋糕冷藏够4小时后，在准备制作果泥镜面的材料2、慕斯奶油打发不要太过，否则影响抹平

黄桃镜面慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 冰凌23 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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