老北京糊塌子+蟹肉

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竹几闫
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在家只有我一个人吃螃蟹，大家不是不爱吃而且嫌麻烦，我自己坐在厨房剥螃蟹肉打算给老公吃，突然突发奇想！！！放蟹肉的糊塌子真的香爆了！金牛是美食家20多年来我终于亲身证明了这点！哈哈

老北京糊塌子+蟹肉的用料

西葫芦 1个～2个。500g左右 蒸熟的螃蟹或蟹棒 2只或6根
葱花 一小段 黑胡椒 少许
盐 少许，根据口味 鸡粉 少许
面粉 150g 鸡蛋 2只

老北京糊塌子+蟹肉的做法

老北京糊塌子+蟹肉的做法图解1

步骤1

螃蟹或者蟹棒煮熟或蒸熟。蟹棒的话别煮时间太久，炒熟即可。
老北京糊塌子+蟹肉的做法图解2

步骤2

最艰难的一步就是剥螃蟹。。。没耐心的就用蟹棒咯。蟹肉撕的不要太碎不然吃起来不爽。
老北京糊塌子+蟹肉的做法图解3

步骤3

西葫芦洗干净去皮，擦丝。根据自己口味放适当盐。搅拌杀出水分。
老北京糊塌子+蟹肉的做法图解4

步骤4

出水后把切好的葱花放入，打入两只鸡蛋，放胡椒粉。鸡粉。胡椒粉我放的现磨的。没有可以放袋装的。搅拌均匀。浑然一体即可。
老北京糊塌子+蟹肉的做法图解5

步骤5

一定要在搅拌均匀后放蟹肉。再轻微搅拌。
老北京糊塌子+蟹肉的做法图解6

步骤6

放面粉，不要一次倒入所有面粉，一边搅拌一边倒入面粉。喜欢软一点口感的就少放点面粉，让面糊稀一点就可以了。
老北京糊塌子+蟹肉的做法图解7

步骤7

开小火，倒少油。油不要太热放一勺面糊，摊平尽量薄。等一面凝固整体翻过来。翻不好就烂掉啦。
老北京糊塌子+蟹肉的做法图解8

步骤8

出锅！黄璨璨的蟹肉糊塌子！香爆啦！沾酱油蒜汁。

老北京糊塌子+蟹肉的烹饪技巧

喜欢软的就少放面粉，让糊糊稀一点咯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

©本菜谱的做法由 竹几闫 编写，未经授权不得转载

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