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酵母版油条
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油条，不陌生吧，是上海人早点四大金刚之一哦。以前的油条有曝光放明矾，一下人人惊恐。可这口还是爱啊。除了现在标榜的无铝油条外，我还有这款酵母版油条教给大家。但是这款是高水份面团，用手操作很多人觉得麻烦，难驾驭。那我们就用松下面包机来试试吧。松下面包机SD-PM105有独特的揉面技术，烘烤技术，简便的操作，都是解放你双手和时间，远离各种添加剂，让你更安心。各种面包，甜品等都能方便的做起来。松下面包机做出来的面包也绝对不输手工操作的面包，松软的面包让你可以停不了嘴。披萨功能键的方便操作可以让你有很多花式面包做起来。
油条的做法
步骤1
准备好所有材料
步骤2
酵母放酵母桶内，除备用的材料以外，其他都放入桶内
步骤3
设定11披萨程序
步骤4
高水份面团揉好后的状态
步骤5
程序结束后，按结束键，桶不用取出，上面加保鲜膜（保湿更保温）继续发酵
步骤6
用沾了干粉的手指搓面团，洞不缩不塌就是发酵好了
步骤7
盐2克碱2克用5克的水调匀
步骤8
按12的饺子程序开始揉面团
步骤9
用硅胶刷一点一点把碱水沾到面团上，直到全部加完，面团揉均匀
步骤10
继续在桶内发酵到2倍大
步骤11
发酵完（约1小时），用硅胶铲分离粘在桶上的面团，这样更容易取出。千万不要揉捏面团，不要排气。
步骤12
案板撒面粉，面团上也撒面粉
步骤13
轻轻的用擀面棍推开面团，厚度约3mm，由于面团非常柔软，擀的不规则也没问题
步骤14
切约2cm宽的条，两两迭起，用沾了干粉的筷子在当中压一下。
步骤15
撰写制作步骤
步骤16
油锅的油烧到筷子放入有小气泡出来，面团拉长放入。不时的用筷子翻转油条
步骤17
直到面团蓬松开成金黄色，取出
步骤18
撰写制作步骤油条的烹饪技巧
1：酵母版的面团含水量大（达到78%左右），含水底的面团炸不蓬松，所以用机器代替和面非常方便
2：2发一定要发足。
3发好的面团很软的，操作台要撒干粉，面团不要揉直接擀开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-01-08
©本菜谱的做法由 四季芭比 编写，未经授权不得转载
四季芭比
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