玉米萝卜炖腔骨

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小慧vivian
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玉米萝卜炖腔骨的用料

腔骨（带肉的） 800g 水果玉米 1个
白萝卜 半根 小葱
香菜 八角
小红尖椒 2个 料酒
姜、蒜 盐

玉米萝卜炖腔骨的做法

玉米萝卜炖腔骨的做法图解1

步骤1

玉米切2cm厚，太厚了不入味，关键是吃的时候容易饱；白萝卜去皮切块；姜蒜辣椒切好备用
玉米萝卜炖腔骨的做法图解2

步骤2

腔骨洗净后，放入大碗中浇上料酒，大概把碗底没过1cm左右，浇的时候尽量把每根排骨都浇到。然后撒盐，可稍微多一点（后续还要加水炖，所以现在多放一点肉会入味一些），再洒一点白胡椒粉，用手搅拌，使每块肉吃到料酒，腌制15分钟左右。
玉米萝卜炖腔骨的做法图解3

步骤3

热锅热油，油不必太多，不然炖汤会太油了，姜蒜辣椒爆香。之所以放点小红尖椒，是去排骨的腥味，一根两根都行，基本不会有辣味的。
玉米萝卜炖腔骨的做法图解4

步骤4

下腔骨一起炒，腌排骨的碗里剩余的料酒一并倒入，等肉变色后，撒小葱，迅速翻炒后，盛出
玉米萝卜炖腔骨的做法图解5

步骤5

最后放入高压锅，加水没过肉即可，放入玉米、萝卜、一颗八角，汤里加少许鸡精和盐，炖上40分钟左右。出锅后撒上香菜。完成啦～

玉米萝卜炖腔骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 小慧vivian 编写，未经授权不得转载

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