大米面包（面包机版)

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新近买了面包机，就想用一下大米面包档，正好中午剩了米饭，下午就用来做面包了，口感还不错，软软的O(∩_∩)O

大米面包的用料

白糖 35g 高筋面粉 220g
黄油 25g 大米饭 70g
盐 1g 酵母 3g
牛奶 60ml 炼乳（可用奶粉代替也可不放） 20g
鸡蛋 1个（约40g) 蜂蜜 少量
葡萄干（可不放） 适量

大米面包的做法

大米面包（面包机版)的做法图解1

步骤1

在面包桶里依次放入牛奶，炼乳，鸡蛋，白糖，盐，米饭，面粉，再在面粉上挖个小坑，放入酵母，用面粉盖起来。放入面包机，启动一个和面程序20分钟，在这里直接选大米档也可，我怕和不好，多揉了20分钟。
大米面包（面包机版)的做法图解2

步骤2

在面包机揉面时将黄油软化，晾一下，在揉面20分钟后加入，选择大米面包档，重量500g,浅烧色
大米面包（面包机版)的做法图解3

步骤3

在大米面包档进行第二次揉面时加入葡萄干，根据个人喜好选择用量。

步骤4

接下来就等着面包机自己发酵，自己烘烤啦(≧∇≦)

步骤5

在烘烤结束前10分钟刷一层蜂蜜，上色
大米面包（面包机版)的做法图解6

步骤6

成品图，面包烤好后先不要吃，等其回软，风味更佳。

大米面包的烹饪技巧

因为各面粉吸水率不同，建议放牛奶是剩余10到20ml，之后再酌量添加，若面团太希也可适量放点面粉，因为放了大米，和好的面团比一般面团要黏，只要面团不粘面包桶内壁成团即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 hykira 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 烤 电器 烘焙 面包

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