无油草莓蛋糕卷

精品
2.2万 浏览 237 收藏
收藏
Graceful曼
Graceful曼
＋ 关注

现在正是吃草莓的季节，红红的草莓一个个看起来都非常诱人～用新鲜的草莓来做一个无油的草莓蛋糕卷好吃又没有负担～～

草莓蛋糕卷的用料

蛋黄 3个 糖（蛋黄中） 5g
全脂牛奶 30g 玉米淀粉 5g
低筋面粉 25g 蛋白 3个
糖（蛋白中） 25g 盐 0.5g
淡奶油 150ml 草莓酱 10-15ml
草莓粉 2-3g 草莓 适量
葡萄干 适量 朗姆酒 20ml

草莓蛋糕卷的做法

无油草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先在烤盘中垫一张油纸，葡萄干加入朗姆酒浸泡，草莓洗净后去蒂，切小丁备用
无油草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将蛋黄、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
无油草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉、玉米淀粉和草莓粉，用刮刀翻拌均匀备用
无油草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

在一个无油无水的碗中倒入蛋清和盐打发蛋清，初步打出大泡时，开始一点点加入砂糖，知道打到湿性发泡
无油草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后将蛋黄糊加入剩余蛋白中翻拌均匀，不要过度搅拌以防消泡
无油草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将拌好的面糊倒入烤盘中，抹平表面，振出气泡，轻轻放上草莓丁
无油草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱预热160度，中层烤约15分钟，插入牙签没有湿面糊即可取出，将蛋糕片上盖一张油纸，翻过来撕掉原先的油纸，稍稍放凉
无油草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

淡奶油加果酱和泡葡萄干的朗姆酒搅匀后打法
无油草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

在稍稍放凉的蛋糕上涂上一层奶油，一端稍微多涂一些，然后均匀的撒上剩余的草莓丁和葡萄干，从奶油多的一端卷起，放冰箱冷藏15分钟定型后即可切块食用～
无油草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

最后可以撒上少许糖粉配上切开的草莓做装饰
无油草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

葡萄干、草莓和朗姆酒的味道非常搭哦～～

草莓蛋糕卷的烹饪技巧

*烘烤时间要按照自家烤箱相应调节，以免烤过火 *草莓粉和草莓酱的量可以按所需的甜度调节，草莓粉放多了会比较酸一些～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 Graceful曼 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 蛋糕卷 蛋糕 烘焙

草莓蛋糕卷的其他做法更多

草莓蛋糕卷的全部作品

上传我做的这道菜

草莓蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无油草莓蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 无油草莓蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活