【广式脆皮烧肉】经典烧腊

精品
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食材清单

五花肉 5片
一小撮
五香粉 1/4茶匙 小苏打 1/8茶匙

烹饪步骤

【广式脆皮烧肉】经典烧腊 的做法图解1

步骤1

五花肉洗净、去毛,加清水和姜片一起煮 水开后撇去浮沫,煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水
【广式脆皮烧肉】经典烧腊 的做法图解2

步骤2

用牙签在肉皮那一面扎上细密的孔,再抹上小苏打 小苏打全部都抹在肉皮这一面
【广式脆皮烧肉】经典烧腊 的做法图解3

步骤3

反面深深地切几道口子,抹上盐、糖和五香粉 盐的量差不多是表面都抹到,切口内部也抹上,便于入味
【广式脆皮烧肉】经典烧腊 的做法图解4

步骤4

腌制一夜后取出,如图示用竹签固定底部
【广式脆皮烧肉】经典烧腊 的做法图解5

步骤5

用锡纸将肉块包好,只露出表面肉皮部分
【广式脆皮烧肉】经典烧腊 的做法图解6

步骤6

送入烤箱中175摄氏度烤35-40分钟 转200摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可
【广式脆皮烧肉】经典烧腊 的做法图解7

步骤7

成品~

小贴士

经典的烧腊之一,属粤菜系 表皮香脆,脂肪柔软,瘦肉甘香 一块肉可以尝到三种口感,富有层次 这菜,在to do list上摆了很久 看到很多人做过,也无愧于经典二字 肥而不腻,作为年菜头盘或主菜都很抢眼 最近在家呆着很懒散很懒散 东西都没怎么做,照片也是没有拍 马上就要回学校了= =休假过得真快 吃了睡睡了吃的日子无甚可记

创建时间:2015-01-21 13:33:33

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