喵星人烧果子

1.1万浏览 168 收藏

慢烋作1501

＋关注

看到小鸡烧果子和猫咪造型，正好有炼乳，考虑试做，调配了紫薯馅，尝试一下，各种凹造型还是四不像啊

喵星人烧果子的用料

炼乳 165g	蛋黄 1个
低筋面粉（防沾粉） 165g（5g）	泡打粉 4g
紫薯（蒸熟后去皮） 1大个（150g）	黄油 25g
白砂糖 25g	巧克力（装饰用）适量

喵星人烧果子的做法

步骤1

紫薯清洗干净表皮后，刨皮切小块装盘，冷水上锅蒸20-30分钟至软熟，去除每块深色的皮后，倒入黄油碎、砂糖趁热混合均匀压成泥，放入碗中盖保鲜膜冷藏30分钟-1小时，取出后分为15g每个的小球，约10个

步骤2

洁净的碗倒入炼乳

步骤3

炼乳中加入蛋黄

步骤4

将炼乳与蛋黄搅拌均匀

步骤5

将泡打粉与低粉混合过筛与炼乳蛋黄混合搅拌

步骤6

混合后的面团较粘手，均匀后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟-1小时

步骤7

取出冷藏好的面团分成25g每个的小份，压皮包入紫薯馅料，压的皮要中间厚点，包好的收口朝下滚圆

步骤8

造型，烤箱预热170度，上下火10分钟

步骤9

装盘

步骤10

170度烤15-20分钟

步骤11

面团定型变白

步骤12

上色后控制温度不要着色过快

步骤13

出炉后融化巧克力装饰

步骤14

巧克力装饰各种图案

步骤15

剖面特写

步骤16

卖个萌

步骤17

包装下完工

喵星人烧果子的烹饪技巧

首次尝试炼乳为主的材料，加粉后确实更沾手，考虑沾手要用到手套和保鲜膜，注意面团不能太多手粉，冷藏后会吸收更干，面团烤出来就容易开裂。冷藏面团用保鲜膜包住放冰箱。紫薯洗净去皮后隔水蒸熟后，为倒泥均匀可再去除蒸后较深颜色的皮部分，紫薯泥要细腻纯厚可以考虑调整黄油和糖的量，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由慢烋作1501 编写，未经授权不得转载

慢烋作1501

一起来分享给朋友们看看吧：