卡通面包

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卡通面包很受小朋友喜欢，这次做的面团是加了淡奶油的冷藏法中种面团，虽然没有馅料，但因为添加了淡奶油和牛奶，吃起来有奶香味，

卡通面包的用料

高筋面粉 500g 淡奶油 140g
酵母 5g 蛋清 75g
奶粉 30g 牛奶 180g
黄油 20g 盐 6g
细砂糖 85g 可可粉 适量

卡通面包的做法

卡通面包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

牛奶和淡奶油、15克糖和35克蛋清放进面包桶内
卡通面包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

加入高筋面粉和3克酵母，和面十分钟后再加10克黄油，继续揉20分钟
卡通面包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

和好的面团放冰箱冷藏17个小时以上。
卡通面包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

冷藏后的面团撕成小块放入面包桶内，加入40克蛋清、70克糖、盐、奶粉和2克酵母
卡通面包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

启动和面程序，如果你觉得面团太稀的话可以加少量面粉。
卡通面包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

和成型后加10克黄油，大概揉40分钟。
卡通面包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

和好的面团醒10分钟
卡通面包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

分成60克/个松驰15分钟。
卡通面包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

用少量面团加少量可可粉揉成可可面团
卡通面包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

60克面团放在烤盘上整形，用可可面团做帽子、眼睛、鼻子，另取小面团做耳朵、鼻子，反正发挥你的想象力吧
卡通面包#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

做好的卡通面包放进烤箱内进行二次发酵（烤箱内置一碗热水）
卡通面包#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

烤箱预热170度，倒数第二层，烤15分钟左右。

卡通面包的烹饪技巧

1、牛奶量不要一次性添加进去，先加80%牛奶量，看面粉吸水量而定。 2、如果蛋清不够的话可以添加少量蛋黄，反正没啥影响。 3、和面团的时候若面团太稀，如第5幅图，可以添加少量面粉。 4、烘焙时间因烤箱脾气而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 7-17岁 4-5岁 电器 烤箱 西点

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