红烧排骨

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平安的腌制菜类很陈旧
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红烧排骨的用料

排骨 1000g 干豆角 若干
大葱 1根 生姜 5片
大蒜 4-5个 八角 2个
红辣椒 5g

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨放入水中焯一下，去血沫，水开后肉变色即可捞出备用。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

备料：香叶两个，花椒若干，八角2个，生姜片，大蒜，大葱，小茴香可选择性的放入，这次我需要炖豆角，所以就没有放了。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

锅中倒入清油，凉油状态下放适量白砂糖。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

白砂糖加热起沫变色后，倒入焯水后的排骨，翻炒上糖色。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

加入生姜片翻炒。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

加入香叶，花椒，八角继续翻炒。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入干辣椒，最好是在汤汁中煸一下。
红烧排骨的做法图解8

步骤8

加水没过排骨，大火烧开改小火慢炖一小时。
红烧排骨的做法图解9

步骤9

放入洗好的干豆角，继续炖15分钟，放盐调味，大火收汁即可。
红烧排骨的做法图解10

步骤10

成品出锅，享受美味吧。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

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