炸茄盒

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“炸茄盒”是一道传统的菜肴，就是把茄子切成厚片，中间再切开不切断，夹一些肉馅，蘸匀面糊后，炸制而成的一种食品。由此而衍生的还有“炸藕盒”，二者做法一样，都是一款家常美味。

炸茄盒的用料

茄子 2个 肉馅 200克
油 适量 盐 适量
味精 适量 味蚝鲜 适量
葱姜 适量 胡椒粉 适量
面粉 适量

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

主辅料： 茄子、肉馅 调味料： 油、盐、味精、味蚝鲜、葱姜、胡椒粉、面粉
炸茄盒的做法图解2

步骤2

先拌制馅料：肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。 将其搅拌均匀即可。
炸茄盒的做法图解3

步骤3

面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。
炸茄盒的做法图解4

步骤4

把茄子洗净，切成连刀片。 里面先沾一层干面粉，这样能使肉馅粘的相对牢固一些。
炸茄盒的做法图解5

步骤5

放入适量的肉馅，轻轻捏严。 依次全部做完。
炸茄盒的做法图解6

步骤6

取一个茄盒，蘸匀面糊。
炸茄盒的做法图解7

步骤7

放入热油里炸制。用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。
炸茄盒的做法图解8

步骤8

捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。

炸茄盒的烹饪技巧

1、肉馅的调味料按照自己喜欢的搭配即可。 2、炸制时用中火就可以，防止炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 馋嘴乐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 香 午餐 晚餐

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