提拉米苏

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为今天，结婚四周年，做了一个6寸心形提拉米苏。不只是为了吃，而是为了它的意义。纪念日快乐。做的不大好看。仅为纪念。。

提拉米苏的用料

马斯卡彭 250克 淡奶油 150克
吉利丁2片 10克 蛋黄 2个
糖 75克 水 75克
手指饼干 若干 朗姆酒 15ML
浓咖啡 40ML 可可粉 适量
糖粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

马斯卡彭室温软化。我这个是自己用淡奶油自制的。所以直接就可以用了。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

手指饼干，烤了三盘。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

2个蛋黄用打蛋器打到变浓稠。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

糖和水一起倒入锅里煮到沸腾。然后慢慢的倒进蛋黄里。边倒边搅打蛋黄。倒完再打5分钟左右，直到变成这样，蛋黄糊冷却下来。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

马斯卡彭打到顺滑。跟蛋黄糊混合，搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

吉利丁片用冷水泡软。放碗里，隔水加热融化。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

把吉利丁水倒进拌好的马斯卡彭里，拌匀
提拉米苏的做法图解8

步骤8

150ML淡奶油打发到刚出现纹路。跟马斯卡彭混合拌匀
提拉米苏的做法图解9

步骤9

浓咖啡跟15ML朗姆酒混合，手指饼快速在上面沾一下。（我没有浓咖啡，是用咖啡粉混40ML热水代替的）
提拉米苏的做法图解10

步骤10

把沾好咖啡酒的手指饼平铺在模具底部，倒一层马斯卡彭糊。抹平。
提拉米苏的做法图解11

步骤11

继续重复9和10的步骤。放冰箱冷藏过夜。脱模时用热毛巾围着模具捂一会儿。
提拉米苏的做法图解12

步骤12

洒上可可粉，洒上糖粉。手指饼干围边。这个量如果是6寸圆模就刚好。我用的是心型的模具，所以剩了不少糊。又做了4个杯子的。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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